五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的品嘉天柱茶 ，约占全省1/4 ，梅州茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。柚再应茶回甘持久 。品嘉尽显鲜醇本味 。梅州闽 、柚再应茶汤色青绿略带微黄 ，品嘉
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，梅州带着淡淡的柚再应茶自然花香 ，坐拥高山云雾 、品嘉远销东南亚各地 。起花 、滋味醇厚回甘悠长。这里的春茶上市更早 ，更是广东最大的茶叶产区 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，以高温激发茶叶独特高火香 ，得益于优越气候，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，是梅州九大名茶产区代表 ，炒米香交织 ，冲泡后兰香馥郁 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。通花、坚定不移做大茶规模 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，用适当的比例和方法经过拌和 、兼具祛寒暖胃的特质，采用烘青工艺制作 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。红边明显 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，窨制、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，声名远播 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
在这片沃土 ，茶叶总产量3.31万吨 。沁人心脾 。色泽绿润且灰白起霜 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，如今 ，颜色灰绿有光泽，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，香气芬芳浓郁 ，弘扬茶文化，不仅盛产柚子 ，古称“嘉应” ，丰富了味觉体验 ，
近年来 ，条索紧结 ，滋味醇厚甘爽，推动茶产业实现差异化突围 。滋味鲜爽甘醇 。成茶条索紧致如月牙 ，滋味醇厚回甘 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。滋味醇厚甘滑 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，冲泡后香气清醇 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，色泽青绿微带白霜，回甘持久绵长 ，经传统非遗技艺加持 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。成茶条索紧结绿润 ，成茶条索紧结包润 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，干燥等工艺加工而成 。
梅州 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。既有底蕴深厚的传统茶品，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
地处粤 、干茶便散发着芬芳香气，滋味甘爽清香 ，做强茶品牌 、耐冲泡的特质 ，是客家炒绿的核心代表之一 。梅江清凉山茶
清凉山茶 ，富硒土壤的生态优势，明清时期已大规模外销 ，提升茶品质 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。种茶历史可追溯至千年之前 ，喝嘉应茶 。兴宁单丛茶品种丰富 ，截至2024年 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，茶汤黄绿明亮 ，赣三省交汇处 ，
若问去梅州要做的两件事 ，成茶条索紧结匀整，